Nicht ganz "österlich", aber unglaublich "g'schmackig".... und eine sichere Anlageerweiterung für's "Hüftgold"... Hier ist das Rezept dazu: 225 g Paranüsse (wir haben unsere Walnüsse genommen) zerhackt, mit 4 TL Butter und 4 EL Zucker verrühren. In einer Springform am Boden und am Rand andrücken und ca. 10 min im Rohr goldgelb backen. 2 TL gemahlene Gelatine in 225 ml Milch 2 Min. quellen lassen, in einer hitzebeständigen Schüssel auf einem Topf mit köchelndem Wasser setzen, von ca. 115 g Feinzucker die Hälfte, das Eigelb von 2 Eiern und Schokolade (225 g Zartbitterschokolade - oder gemischt mit Kochschokolade, je nach Gusto) zugeben ud erhitzen. Bei geringer Hitze 4 - 5 Min. rühren, bis sich die Gelatine aufgelöst hat und die Schoko geschmolzen ist. Danach die Creme glatt rühren, 1 TL Vanillearoma dazu / unterrühren, abkühlen lassen und etwa 45 -60 Min in den Kühlschrank stellen, bis sie zu stocken beginnt. Dann 150 g Sahne steif schlagen, unter die Schokoladenmasse ziehen. Das Eiweiss steif schlagen, 2 TL Zucker dazu bis der Schnee steif ist. Den restliche Zucker dazugeben und dann unter die Schokolademasse ziehen. In die Form füllen und etwa 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. |